GELENEKSEL USULLE PİŞİRİLMİŞ BALLI ÖRDEK (MİKRODALGA)
Kullanılan malzemeler
# 300 gr ördek fileto
# 1 çay kaşığı limon suyu
# 1 yemek kaşığı bal
# 50 gr tereyağı
# En iyi kalite rafine edilmemiş deniz tuzu
# Taze çekilmiş karabiber
1- Ördek filetolarını yağlanmış tabağa üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
2- Mikrodalga fırınınızda 900 W ısıda 1 dakika 30 sn veya 850 W ısıda 2 dakika pişirin.
3- Ördek filetolarını alın ve servis tabaklarına yerleştirin.
4- Limon suyu ve balı, pişirmede kullanacağınız tavaya alın.
5- Tekrar fırına yerleştirin, 900 W ısıda 1 dakika veya 850 W ısıda 1 dakika pişirin.
6- Tüm malzemeleri karıştırın. Ördek filetoların üzerine dökün.
7- Karabiber ekleyin ve üzerlerine deniz tuzu serpin.
8- Hemen servis edin.
İpucu: Bu yemeği havuçla servis etmeyi deneyebilirsiniz.
1 Ekim 2010 Cuma
HUMUSLU NARLI ÖRDEK TANDIRPORTAKAL GARNİTÜRLÜ Ö
HUMUSLU NARLI ÖRDEK TANDIRPORTAKAL GARNİTÜRLÜ ÖRDEK
1 Ördek
500 Gram Patates
1 Adel Portakal
Tuz
2-3 kaşık sade yağ
Ördeklerin tüylerini ve içlerini temizleyiniz ve yıkayınız.
Sicimle ayaklarını ve kollarını bağlayınız, tuzlayınız.
Tencere içinde bir miktar yağla kapağı örtülü olarak çevirerek kızartınız.
Tencere içine biraz havuç, bir baş soğan, bir kaç tane kara biber koyunuz bunlarlada kızartınız.
Sonra ördeğin yarısına kadar su ilâve ederek yavaş yavaş kaynatınız.
Piştikten ve suyunu çektikten sonra ördeği bir kaba çıkarınız.
Tenceredeki bir kaşık yağla 1/2 kaşık unu 5 dakika kavurunuz 1/2 litre su ilâve ediniz.
Un çorbası kıvamına gelince diğer bir tencereye alınız.
Ördeği bir kaç parçaya ayırınız, bir güveç içinde veya tencerede sarımsak dişi biçiminde doğranmış ve kızarmış patatesleri, kabuklan çıkarılmış ince dilimler halinde kesilmiş portakalları kat kat yerleştiriniz.
Geri kalan yarım portakal dilimlerini ve suyunu, ördeğin salçasını güveçteki ördeğin yarısına çıkacak kadar ilâve ediniz kapağını kapayınız.
Yavaş yavaş kaynatınız kâfi miktar salçasıyle servise alınız.
1 Ördek
500 Gram Patates
1 Adel Portakal
Tuz
2-3 kaşık sade yağ
Ördeklerin tüylerini ve içlerini temizleyiniz ve yıkayınız.
Sicimle ayaklarını ve kollarını bağlayınız, tuzlayınız.
Tencere içinde bir miktar yağla kapağı örtülü olarak çevirerek kızartınız.
Tencere içine biraz havuç, bir baş soğan, bir kaç tane kara biber koyunuz bunlarlada kızartınız.
Sonra ördeğin yarısına kadar su ilâve ederek yavaş yavaş kaynatınız.
Piştikten ve suyunu çektikten sonra ördeği bir kaba çıkarınız.
Tenceredeki bir kaşık yağla 1/2 kaşık unu 5 dakika kavurunuz 1/2 litre su ilâve ediniz.
Un çorbası kıvamına gelince diğer bir tencereye alınız.
Ördeği bir kaç parçaya ayırınız, bir güveç içinde veya tencerede sarımsak dişi biçiminde doğranmış ve kızarmış patatesleri, kabuklan çıkarılmış ince dilimler halinde kesilmiş portakalları kat kat yerleştiriniz.
Geri kalan yarım portakal dilimlerini ve suyunu, ördeğin salçasını güveçteki ördeğin yarısına çıkacak kadar ilâve ediniz kapağını kapayınız.
Yavaş yavaş kaynatınız kâfi miktar salçasıyle servise alınız.
HUMUSLU NARLI ÖRDEK TANDIR
HUMUSLU NARLI ÖRDEK TANDIR
Malzemesi:
1 adet bütün ördek
300 gr nohut
1 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı yeşil fıstık
1 çay kaşığı kimyon
1/4 limon suyu
1 adet ayıklanmış nar
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Humus için:
Nohutlar akşamdan ıslatılır. Yıkanıp tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su eklenir ve iyice pişirilir. Köpüğü alınır. Nohutlar pişince kabukları ayıklanır. İyice ezip mikserde püre haline getirilir. Karıştırma kabına alınan tahin, limon suyu, kimyon, tuz, karabiber, zeytinyağ karıştırılır, akıcı kıvama getirilir. Tavada ısıtılıp servis tabağına alınır. Fıstıklar tereyağında kavrulur, humusun üzerine dökülür. Ördek etleri tiftiklenir, sonra humusun üzerine yerleştirilir. Narlar üzerine serpiştirildikten sonra ördeğin sosundan bir kaşık üzerine dökülür ve servis edilir.
Hazırlanışı:
Önce ördek temizlenir.
Tuz, karabiber döküp zeytinyağ gezdirilir. İnce doğranmış havuç, kuru soğan ve sarımsak eklenir, fırın tepsisine alınır. 170 derecede 40 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra etler kemiklerinden ayrılır.
Malzemesi:
1 adet bütün ördek
300 gr nohut
1 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı yeşil fıstık
1 çay kaşığı kimyon
1/4 limon suyu
1 adet ayıklanmış nar
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Humus için:
Nohutlar akşamdan ıslatılır. Yıkanıp tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su eklenir ve iyice pişirilir. Köpüğü alınır. Nohutlar pişince kabukları ayıklanır. İyice ezip mikserde püre haline getirilir. Karıştırma kabına alınan tahin, limon suyu, kimyon, tuz, karabiber, zeytinyağ karıştırılır, akıcı kıvama getirilir. Tavada ısıtılıp servis tabağına alınır. Fıstıklar tereyağında kavrulur, humusun üzerine dökülür. Ördek etleri tiftiklenir, sonra humusun üzerine yerleştirilir. Narlar üzerine serpiştirildikten sonra ördeğin sosundan bir kaşık üzerine dökülür ve servis edilir.
Hazırlanışı:
Önce ördek temizlenir.
Tuz, karabiber döküp zeytinyağ gezdirilir. İnce doğranmış havuç, kuru soğan ve sarımsak eklenir, fırın tepsisine alınır. 170 derecede 40 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra etler kemiklerinden ayrılır.
EKŞİ ELMALI ÖRDEK GÖĞS
EKŞİ ELMALI ÖRDEK GÖĞSÜ
4 ördek göğsü (kemik ve derileri alınıp, fazla yağları atılmış)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
bir tutam tuz 15 g (1 çorba kaşığı)tuzsuz tereyağı
1 ekşi elma (kabuğu soyulup, çekirdekli bölümü çıkarıldıktan sonra, ince dilimlenerek, üstüne 2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu gezdirilmiş)
1 arpacık soğanı (ince doğranmış)
1/4 tatlı kaşığı kekik
1 1/2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı bal
1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
25 cl (1 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu
Zeytinyağını, kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca ördek göğüslerini koyup, 5 dakika kızartın. Sonra altüst edip, üstlerine tuzu serperek, ateşi kısın ve göğüsleri orta ateşte 3 dakika pişirin.
Ördek göğüslerini delikli spatulayla birtabağa çıkarıp, bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayın. Tereyağını tavaya koyup, eriyince elma dilimlerini ekleyerek, 2 dakika sote edin. Arpacık soğanları, kekik, sirke, bal ve sarımsakları katıp, sık sık karıştırarak, karışımı elmalar hafifçe . esmerleşene kadar (2 - 3 dakika) pişirin. Tavuk suyunu ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra, ateşi kısarak, elmalı sosu yarı yarıya çekinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
Bu arada ördek göğüslerini 5 mm kalınlığında verevine dilimleyip, dilimleri ısıtılmış bir servis tabağına dışa açılan bir yelpaze gibi dizin. Tavayı ateşten alıp, elmalı sosu kaşıkla sıcak dilimlerin üstlerine boşaltarak, servis yapın.
SERVİS ÖNERİSİ: Buharda haşlanmış brokkoli çiçekleriyle.
4 ördek göğsü (kemik ve derileri alınıp, fazla yağları atılmış)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
bir tutam tuz 15 g (1 çorba kaşığı)tuzsuz tereyağı
1 ekşi elma (kabuğu soyulup, çekirdekli bölümü çıkarıldıktan sonra, ince dilimlenerek, üstüne 2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu gezdirilmiş)
1 arpacık soğanı (ince doğranmış)
1/4 tatlı kaşığı kekik
1 1/2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı bal
1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
25 cl (1 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu
Zeytinyağını, kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca ördek göğüslerini koyup, 5 dakika kızartın. Sonra altüst edip, üstlerine tuzu serperek, ateşi kısın ve göğüsleri orta ateşte 3 dakika pişirin.
Ördek göğüslerini delikli spatulayla birtabağa çıkarıp, bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayın. Tereyağını tavaya koyup, eriyince elma dilimlerini ekleyerek, 2 dakika sote edin. Arpacık soğanları, kekik, sirke, bal ve sarımsakları katıp, sık sık karıştırarak, karışımı elmalar hafifçe . esmerleşene kadar (2 - 3 dakika) pişirin. Tavuk suyunu ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra, ateşi kısarak, elmalı sosu yarı yarıya çekinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
Bu arada ördek göğüslerini 5 mm kalınlığında verevine dilimleyip, dilimleri ısıtılmış bir servis tabağına dışa açılan bir yelpaze gibi dizin. Tavayı ateşten alıp, elmalı sosu kaşıkla sıcak dilimlerin üstlerine boşaltarak, servis yapın.
SERVİS ÖNERİSİ: Buharda haşlanmış brokkoli çiçekleriyle.
SOSLU ÖRDEK GÖĞSÜ
SOSLU ÖRDEK GÖĞSÜ
6 ördek göğsü (kemik, deri ve fazla yağları alınmış)
1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1/4 tatlı kaşığı tuz
Sosu:
4 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı rezene tohumu (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı ardıç meyvası (hafifçe dövülmüş; isteğe bağlı)
8 tane karabiber
1/4 tatlı kaşığı kekik
1 defne yaprağı
2 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı bal
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1/2 tatlı kaşığı mısır, nişastası (2 tatlı kaşığı suda eritilmiş)
Sosu hazırlamak için tavuk suyu, soğanlar, rezene tohumları (isteğe bağlı), ardıç meyvası (isteğe bağlı), tane karabiberler, kekik ve defne yaprağını bir tencereye koyup, tencereyi kısık ateşe oturtarak, karışımı yarı yarıya çekinceye kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin.
Bu arada küçük bir tencereye tozşekeri koyup, tencereyi orta ateşe oturtun ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, tozşekeri altın sarısı - kahverengi bir renk alıncaya kadar pişirin. Üstünüze sıçramaması için biraz geri çekilip, sirkeyi bir defada ekleyerek, tozşeker eriyinceye kadar karıştırın. Sonra bu karışımı öbür tenceredeki tavuk suyu karışımına katıp, bal ve sarımsakları ekleyerek, sosu 10 dakika hafif ateşte pişirin. Tencereyi ateşten alıp, sosu birtel süzgeçte süzdükten sonra, yeniden tencereye koyun ve yüzeyde biriken köpükleri ara sıra alarak, 30 cl. (1 1/4 su bardağı) kalıncaya kadar pişirin. Erimiş mısır nişastasını katıp, koyulaşıncaya kadar (yaklaşık 1 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakın.
Ayçiçek yağını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca ördek göğsünü koyup, 5 dakika kızartın. Altüst edip, tuzu serperek, öbür yanını da 3 dakika kızarttıktan sonra, bir tabağa çıkarın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencereyi 4 çorba kaşığı su ve sosun 4 çorba kaşığıyla çalkalayıp, bu çalkalama suyunu sosa katın.
Ördek göğsünü verevine 12 dilime kesip, dilimleri geniş bir servis tabağına dizin. Sosu kaşıkla dilimlerin üstüne gezdirip, servis yapın.
SERVİS ÖNERİSİ: Yanında tereyağında sote edilmiş havuç ve dolmalık biber şeritleriyle.
6 ördek göğsü (kemik, deri ve fazla yağları alınmış)
1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1/4 tatlı kaşığı tuz
Sosu:
4 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı rezene tohumu (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı ardıç meyvası (hafifçe dövülmüş; isteğe bağlı)
8 tane karabiber
1/4 tatlı kaşığı kekik
1 defne yaprağı
2 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı bal
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1/2 tatlı kaşığı mısır, nişastası (2 tatlı kaşığı suda eritilmiş)
Sosu hazırlamak için tavuk suyu, soğanlar, rezene tohumları (isteğe bağlı), ardıç meyvası (isteğe bağlı), tane karabiberler, kekik ve defne yaprağını bir tencereye koyup, tencereyi kısık ateşe oturtarak, karışımı yarı yarıya çekinceye kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin.
Bu arada küçük bir tencereye tozşekeri koyup, tencereyi orta ateşe oturtun ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, tozşekeri altın sarısı - kahverengi bir renk alıncaya kadar pişirin. Üstünüze sıçramaması için biraz geri çekilip, sirkeyi bir defada ekleyerek, tozşeker eriyinceye kadar karıştırın. Sonra bu karışımı öbür tenceredeki tavuk suyu karışımına katıp, bal ve sarımsakları ekleyerek, sosu 10 dakika hafif ateşte pişirin. Tencereyi ateşten alıp, sosu birtel süzgeçte süzdükten sonra, yeniden tencereye koyun ve yüzeyde biriken köpükleri ara sıra alarak, 30 cl. (1 1/4 su bardağı) kalıncaya kadar pişirin. Erimiş mısır nişastasını katıp, koyulaşıncaya kadar (yaklaşık 1 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakın.
Ayçiçek yağını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca ördek göğsünü koyup, 5 dakika kızartın. Altüst edip, tuzu serperek, öbür yanını da 3 dakika kızarttıktan sonra, bir tabağa çıkarın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencereyi 4 çorba kaşığı su ve sosun 4 çorba kaşığıyla çalkalayıp, bu çalkalama suyunu sosa katın.
Ördek göğsünü verevine 12 dilime kesip, dilimleri geniş bir servis tabağına dizin. Sosu kaşıkla dilimlerin üstüne gezdirip, servis yapın.
SERVİS ÖNERİSİ: Yanında tereyağında sote edilmiş havuç ve dolmalık biber şeritleriyle.
PORTAKAL SOSLU ÖRDEK ŞİŞ (FRANSA)
PORTAKAL SOSLU ÖRDEK ŞİŞ (FRANSA)
350 g ördek göğsü (kemiksiz)
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karışık taze baharatlı otlar (kekik, mercanköşk, vb.)
1/2 küçük soğan (ince doğranmış)
125 g mantar (yıkanıp temizlenmiş ve kurulanmış)
1/2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Portakal Sosu:
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1/2 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
60 g kızılcık marmeladı
bir tutam kırmızıbiber
Ördek göğsünün derisini soyup, yağlı bölümlerini dikkatle çıkararak atın. Ördek etini yaklaşık 2,5 cm'lik küpler halinde kesin.
Tuz, taze baharatlı otlar ve soğanları bir tencereye koyup, iyice karıştırın. Küp biçimi ördek eti parçalarını ekleyip, karıştırarak her yanlarının karışıma bulanmasını sağlayın. Tencerenin kapağını kapatıp, oda sıcaklığında en az 1 saat (ara sıra kapağını açıp karıştırın) bekletin.
Bu arada sosu hazırlamak için portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, kızılcık marmeladı kırmızıbiberi küçük bir tencereye koyup, karıştırın. Karışımı orta ateşe oturtup, sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, sosu yarı yarıya azalana kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp, sosu bir kâse üstüne oturtulmuş süzgeçte süzdükten sonra, yeniden tencereye aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşe oturtarak sosun sıcak kalmasını sağlayın.
Önce fırınınızın ızgarasını yakın. Tenceredeki ördek eti parçalarını kaşıkla bir tabağa çıkarıp, 4 küçük tahta şişe et parçaları ve mantarları (1 et, 1 mantar sırasıyla) geçirin. Şişlerin üstlerine bir fırçayla zeytinyağı sürüp, arada 1 kez çevirerek, ördek eti parçaları iyice yumuşayıncaya (içleri pembe kalmalıdır) kadar (4 - 5 dakika) ızgara edin. Ateşteki tencereyi alıp, portakal sosunu cam bir kâseye aktarın. Şişleri fırından alıp, düz bir servis tabağına yerleştirerek, yanında portakal sosuyla servis yapın.
350 g ördek göğsü (kemiksiz)
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karışık taze baharatlı otlar (kekik, mercanköşk, vb.)
1/2 küçük soğan (ince doğranmış)
125 g mantar (yıkanıp temizlenmiş ve kurulanmış)
1/2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Portakal Sosu:
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1/2 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
60 g kızılcık marmeladı
bir tutam kırmızıbiber
Ördek göğsünün derisini soyup, yağlı bölümlerini dikkatle çıkararak atın. Ördek etini yaklaşık 2,5 cm'lik küpler halinde kesin.
Tuz, taze baharatlı otlar ve soğanları bir tencereye koyup, iyice karıştırın. Küp biçimi ördek eti parçalarını ekleyip, karıştırarak her yanlarının karışıma bulanmasını sağlayın. Tencerenin kapağını kapatıp, oda sıcaklığında en az 1 saat (ara sıra kapağını açıp karıştırın) bekletin.
Bu arada sosu hazırlamak için portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, kızılcık marmeladı kırmızıbiberi küçük bir tencereye koyup, karıştırın. Karışımı orta ateşe oturtup, sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, sosu yarı yarıya azalana kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp, sosu bir kâse üstüne oturtulmuş süzgeçte süzdükten sonra, yeniden tencereye aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşe oturtarak sosun sıcak kalmasını sağlayın.
Önce fırınınızın ızgarasını yakın. Tenceredeki ördek eti parçalarını kaşıkla bir tabağa çıkarıp, 4 küçük tahta şişe et parçaları ve mantarları (1 et, 1 mantar sırasıyla) geçirin. Şişlerin üstlerine bir fırçayla zeytinyağı sürüp, arada 1 kez çevirerek, ördek eti parçaları iyice yumuşayıncaya (içleri pembe kalmalıdır) kadar (4 - 5 dakika) ızgara edin. Ateşteki tencereyi alıp, portakal sosunu cam bir kâseye aktarın. Şişleri fırından alıp, düz bir servis tabağına yerleştirerek, yanında portakal sosuyla servis yapın.
ÖRDEKLİ LİNGUİNE (İTALYA)
ı
ÖRDEKLİ LİNGUİNE (İTALYA)
4 kişilik
MALZEME
1 ördek filetosu (kemiksiz göğüs eti),
2 kırmızı çarliston biber,
1 acı süs biberi,
1 havuç,
500 g linguine makarna,
tuz,
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ,
150 g krema,
1 kutu hindistancevizi sütü (280 g),
yarım limon.
1. Ördek filetosunu yıkayarak kurulayın, 1-1 .5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
2. Biberleri ve havucu ayıklayın. Biberleri dilimleyin, havucu soyup ortadan kesin.
3. Makarnaları bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın.
4. Et parçalarını azar azar, içinde kızgın yağ bulunan bir tavada, 5 dakika kızartın, tuzunu ve biberini ayarlayın. Etleri tavadan çıkarın, fazla yağını süzün.
5. Havuç parçalarını kızgın yağda sote edin. Kremayı, hindistancevizi sütünü, biberlerin yarısını katın, tuzunu ve biberini ayarlayın, 1 tutam limon kabuğu rendesi ilave edin. Sosu hafif ateşte biraz daha pişirin. Limon suyu ve gerekirse tekrar tuz koyun. Etleri sosta ısıtın.
6. Makarnaların suyunu dökün, sos ile karıştırın, kalan biberleri serpiştirin.
ÖRDEKLİ LİNGUİNE (İTALYA)
4 kişilik
MALZEME
1 ördek filetosu (kemiksiz göğüs eti),
2 kırmızı çarliston biber,
1 acı süs biberi,
1 havuç,
500 g linguine makarna,
tuz,
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ,
150 g krema,
1 kutu hindistancevizi sütü (280 g),
yarım limon.
1. Ördek filetosunu yıkayarak kurulayın, 1-1 .5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
2. Biberleri ve havucu ayıklayın. Biberleri dilimleyin, havucu soyup ortadan kesin.
3. Makarnaları bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın.
4. Et parçalarını azar azar, içinde kızgın yağ bulunan bir tavada, 5 dakika kızartın, tuzunu ve biberini ayarlayın. Etleri tavadan çıkarın, fazla yağını süzün.
5. Havuç parçalarını kızgın yağda sote edin. Kremayı, hindistancevizi sütünü, biberlerin yarısını katın, tuzunu ve biberini ayarlayın, 1 tutam limon kabuğu rendesi ilave edin. Sosu hafif ateşte biraz daha pişirin. Limon suyu ve gerekirse tekrar tuz koyun. Etleri sosta ısıtın.
6. Makarnaların suyunu dökün, sos ile karıştırın, kalan biberleri serpiştirin.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
